Caribeños: Obtengan una tarjeta de regalo al hablar de como comer saludable
Es usted de Cuba, Jamaica, Haití, República Dominicana o Trinidad & Tobago? Un grupo de defensores de la nutrición y el fitness necesitan su consejo, y están ofreciendo una tarjeta de regalo de $25 por su tiempo.
El grupo está rescribiendo información de “alimentación saludable” para darle un sabor caribeño. Para ello, necesitan ocho voluntarios de cada uno de los cinco países. Los voluntarios asistirán a una reunión de grupo focal y darán opiniones sobre cómo hacer demostraciones de cocina, folletos y lecciones de nutrición más significativas para la gente de las islas.
Se llama el Proyecto de divulgación de Nutrición Saludable de la Diáspora Caribeña o mejor conocido como the Caribbean Diaspora Healthy Nutrition Outreach Project, dicho proyecto es liderado por el Dr. Kiran C. Patel College of Allopathic Medicine de Nova Southeastern University (NSU MD).
NSU MD y socios comunitarios de Nutricion y Fitness Task Force de Broward creen que el típico consejo sobre la alimentación saludable no hace sonar la voz de alarma con muchas personas del Caribe. ¿Porqué? Porque a menudo se promueve el comer vegetales, frutas, cereales, carne magra y productos lácteos que no conocen.
El grupo quiere cambiar el mensaje. Ellos dicen que la gente de la isla escucharía más a los consejos de nutrición si se centra en alimentos saludables que son familiares, o si un experto les mostró cómo sustituir los ingredientes más saludables para los alimentos que aman.
Por ejemplo, cocine comidas saludables con calalou así como con col rizada o espinacas. Haga picadillo con el pavo rallado en vez de la carne. Utilice el jamón magro, el pan de grano múltiple y el queso bajo en grasa para hacer un sandwich cubano media noche más saludablele. Mezclar la coliflor rallada con el arroz blanco.
“La gente del Caribe sería mucho más receptiva a cocinar y comer saludablemente si reconocen los alimentos o si aprenden a usar ingredientes saludables en sus recetas”, dice la Dr. Farzanna Haffizulla, Investigadora Principal del proyecto.
La idea del proyecto provino del Nutrition and Fitness Task Force, liderado por el Florida Department of Health en Broward (DOH-Broward). La Dr. Haffizulla, oriunda de Trinidad, quien es la Asistente de Decano de la Comunidad y Salud Global de NSU MD, aseguró una subvención de $15.000 NSU para hacerla realidad.
Después de que los grupos de enfoque den su consejo, los miembros del Nutrition and Fitness comenzarán a hacer demostraciones de cocina, presentaciones sobre nutrición y distribuir volantes y folletos.
Cada uno de los cinco grupos focales se reunirá desde el mediodía a las 3:30 p.m.:
Haití – Viernes, 17 de Agosto de 2018, Broward Regional Health Planning Council (BRHPC) en Hollywood.
Jamaica – Martes, 21 de Agosto de 2018, Alvin Sherman Library en NSU en Davie.
República Dominicana – Martes, 28 de Agosto de 2018, DOH-Broward en Fort Lauderdale.
Cuba – Viernes, 7 de Septiembre de 2018, Tyrone Bryant Library en Fort Lauderdale.
Trinidad & Tobago – Lunes, 10 de Septiembre de 2018, BRHPC en Hollywood.
Para ser voluntario: Contacte NSU en MDHealth@nova.edu
Click to read in English: Caribbeans: Get a gift card for talking about healthy eating
